2025年8月贵州省农产品批发市场价格监测月报
发布时间： 2025-09-19 17:01贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
2025年8月
摘 要： 本月受蔬菜、特色农产品以及水产品价格重心上移的影响，全省农产品价格环比涨多跌少，今年农产品供应较去年同期宽松，同比仍跌多涨少。本月全省六大类农产品价格环比38涨1平34跌， 同比 11涨62跌。其中，粮油产品价格环比2涨3跌，同比均下跌；肉禽蛋类产品价格环同比均1涨4跌；5种水产品价格环比均上涨，同比4涨1跌，整体月均价24.13元/公斤，环比上涨4.31%，同比下跌4.68%；蔬菜价格止跌反弹，环比 18涨15跌 ，同比 4涨29跌 ，整体月均价4.45元/公斤，环比上涨1.05%，同比下跌15.08%；6种水果价格环同比均1涨5跌，整体月均价6.12元/公斤，环比下跌6.40%，同比下跌9.33%；6种食用菌鲜货环比5涨1平，同比均下跌，月均价7.42元/公斤，环比上涨2.13%，同比下跌13.97%；3种食用菌干货环比2涨1跌，同比均下跌，月均价61.87元/公斤，环比上涨0.79%，同比下跌6.37%；10种干辣椒环比4涨6跌，同比1涨9跌，整体月均价20.97元/公斤，环比上涨0.57%，同比下跌15.67%。
【本月特点】
我省粮油产品价格环比 跌 多 涨 少，同比均下跌。其中， 大米受学校开学食堂备货拉动，价格环比略有上涨，同比仍略有下跌。 马铃薯受蔬菜价格上涨影响需求好转，价格环比略有上涨， 但整体价位仍处于低位，同比跌幅较大 。 玉米进口拍卖、轮换粮以及春玉米上市带动供应趋于多元化，价格环比止涨回落 。
【具体情况】
我省大米月均价5.78元/公斤，环比上涨1.58%，同比下跌0.52%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.39元/公斤，环比下跌0.19%，同比上涨1.89%；籼米月均批发价4.94元/公斤，环比上涨0.20%，同比上涨0.61%。
图1. 2024年8月-2025年8月大米价格走势
我省面粉月均价4.21元/公斤，环比下跌0.94%，同比下跌4.75%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.19元/公斤，环比下跌0.48%，同比下跌1.18%。
图2. 2024年8月-2025年8月面粉价格走势
我省玉米（干）月均价2.57元/公斤，环比下跌0.77%。据农业农村部数据，全国玉米收购价2.27元/公斤，环比下跌0.44%，同比下跌2.16%。
图3. 2024年8月-2025年8月玉米（干）价格走势
我省马铃薯（土豆）月均价2.04元/公斤，环比上涨1.49%，同比下跌11.30%。据农业农村部数据，全国马铃薯（土豆）月均批发价2.18元/公斤，环比下跌0.91%，同比下跌0.91%。
图4. 2024年8月-2025年8月马铃薯（土豆）价格走势
我省菜籽油月均价13.83元/公斤，环比下跌0.36%，同比下跌5.08%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.69元/公斤，环比下跌0.36%，同比下跌2.00%。
图5. 2024年8月-2025年8月菜籽油价格走势
【本月特点】
我省肉禽蛋类产品价格环同比均跌多涨少。其中，在产蛋鸡存栏量涨至高位，鸡蛋供应压力较大，旺季需求不旺，环比略有下跌，跌至近五年以来低点，同比跌幅较大。白条猪受生猪处于产能释放阶段影响，供应延续充足态势，叠加终端消费欠佳，价格环比略有下跌，同比跌幅较大。另外，牛肉受进口货源冲击，价格环同比均略有下跌。
【具体情况】
我省白条猪月均价21.28元/公斤，环比下跌2.56%，同比下跌14.78%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价20.08元/公斤，环比下跌2.38%，同比下跌25.38%。
图6. 2024年8月-2025年8月白条猪价格走势
我省牛肉月均价63.05元/公斤，环比下跌0.24%，同比下跌0.44%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价64.60元/公斤，环比上涨1.59%，同比上涨7.34%。
图7. 2024年8月-2025年8月牛肉价格走势
我省白条鸡月均价19.10元/公斤，环比下跌0.52%，同比上涨1.33%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.36元/公斤，环比上涨1.64%，同比下跌1.87%。
图8. 2024年8月-2025年8月白条鸡价格走势
我省白条鸭月均价18.97元/公斤，环比上涨0.21%，同比下跌4.24%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.27元/公斤，环比上涨7.92%，同比上涨5.53%。
图9. 2024年8月-2025年8月白条鸭价格走势
我省鸡蛋月均价7.05元/公斤，环比下跌0.14%，同比下跌24.84%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价7.55元/公斤，环比上涨5.01%，同比下跌26.05%。
图10. 2024年8月-2025年8月鸡蛋价格走势
三、水产类
【本月特点】
我省水产品价格环比均上涨，同比 涨 多 跌 少，其中， 本月养殖户销售积极性不高， 等待中秋节前销售，鲟鱼、鲢鱼、鲤鱼、斑点叉尾鮰价格环同比均上涨；小龙虾供应由旺季向淡季转变，价格环比小幅上涨，同比跌幅较大。
【具体情况】
我省5种水产品月均价24.13元/公斤，环比上涨4.31%，同比下跌4.68%。其中，鲤鱼月均价15.92元/公斤，环比上涨0.70%，同比上涨5.22%；鲢鱼月均价20.24元/公斤，环比上涨5.25%，同比上涨4.65%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.47元/公斤，环比上涨4.97%，同比上涨0.59%；鲟鱼月均价31.05元/公斤，环比上涨5.97%，同比上涨3.99%；小龙虾月均价32.97元/公斤，环比上涨3.61%，同比下跌21.31%。
据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价23.78元/公斤，环比上涨0.17%，同比上涨2.19%。本月水产品价格环比下跌居多，其中， 鲫鱼、 草鱼、 鲤鱼、 白鲢鱼价格环比分别下跌1.55%、1.44%、0.52%、0.10%；仅花鲢鱼环比上涨，涨幅为0.06%。同比涨多跌少，其中，草鱼、 鲤鱼、 鲫鱼 价格同比分别上涨12.85%、5.46%、3.92%；花鲢鱼、白鲢鱼价格同比分别下跌3.20%、0.88%。
表1. 2025年8月5种水产品批发市场价格环比、同比情况
序号 |
商品名称 |
2025年8月 均价（元/公斤） |
2025年7月 均价（元/公斤） |
2024年8月 均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
近5年同期均价相比（%） |
1 |
鲤鱼 |
15.92 |
15.81 |
15.13 |
0.70% |
5.22% |
7.98% |
2 |
鲢鱼 |
20.24 |
19.23 |
19.34 |
5.25% |
4.65% |
10.05% |
3 |
20.47 |
19.50 |
20.35 |
4.97% |
0.59% |
-6.60% |
|
4 |
鲟鱼 |
31.05 |
29.30 |
29.86 |
5.97% |
3.99% |
5.37% |
5 |
小龙虾 |
32.97 |
31.82 |
41.90 |
3.61% |
-21.31% |
-19.96% |
月均价 |
24.13 |
23.13 |
25.32 |
4.31% |
-4.68% |
-4.03% |
图11. 2024年8月-2025年8月5种水产品价格走势
四、蔬菜类
【本月特点】
我省蔬菜产品均价环比略有上涨，同比跌幅较大。 受降雨影响蔬菜生长受限，腐烂现象增加， 优质蔬菜产品以及叶菜类蔬菜货源收紧 ， 叠加受北方阴雨天气以及沿海台风影响， 多产区蔬菜价格上涨，贸易商看涨心态增强，且保鲜费用上涨， 带动价格低位上涨。
【具体情况】
我省 33种蔬菜 月均价4.45元/公斤，环比上涨1.05%，同比下跌15.08%。 环比来看， 18种价格上涨，15种价格下跌。其中，芥菜（青菜）、小白菜和油麦菜月均价涨幅较大，环比分别上涨13.04%、12.80%和11.93%；南瓜月均价跌幅较大，环比下跌18.57%。 同比来看， 4种价格上涨，29种价格下跌。其中，小葱、大白菜、洋白菜（圆形莲花白）、大葱、青口白、青椒、白萝卜、茄子、莴笋、蒜苗、苦瓜、黄瓜、西葫芦、豆角（豇豆）、芹菜、西红柿、山药、胡萝卜、生姜、大蒜、芸豆（四季豆）、莲藕、冬瓜和西兰花月均价跌幅较大，同比分别下跌33.00%、30.53%、30.30%、28.15%、28.10%、27.13%、26.82%、25.00%、22.72%、20.03%、19.80%、19.71%、19.27%、18.77%、17.17%、16.60%、16.51%、13.84%、13.84%、13.74%、13.66%、13.02%、11.41%和10.94%。
据农业农村部数据，全国27种蔬菜批发均价4.82元/公斤，环比上涨8.07%，同比下跌17.04%。 环比来看， 19种价格上涨，2种价格持平，6种价格下跌。其中，菠菜、菜花、油菜、黄瓜、洋白菜、生菜、芹菜、莴笋、西葫芦、大白菜、韭菜月均价涨幅较大，环比分别上涨54.63%、46.88%、30.12%、26.67%、20.00%、16.41%、15.18%、14.57%、14.39%、13.73%、11.27%；南瓜、莲藕、冬瓜月均价跌幅较大，环比分别下跌15.74%、11.90%、10.23%。 同比来看， 2种价格上涨，25种价格下跌。其中，菠菜月均价涨幅较大，同比上涨22.20%；大葱、茄子、黄瓜、白萝卜、冬瓜、生姜、莴笋、胡萝卜、大白菜、洋白菜、油菜、西葫芦、芹菜、大蒜、韭菜、莲藕、豆角、蒜苔、平菇、青椒、葱头月均价跌幅较大，同比分别下跌47.16%、37.98%、33.99%、30.89%、27.52%、26.80%、26.07%、24.52%、24.35%、24.16%、21.74%、21.48%、20.21%、19.62%、18.35%、17.49%、17.07%、16.52%、15.28%、12.27%、12.18%。
表2. 2025年8月33种蔬菜批发市场价格环比、同比情况
序号 |
商品名称 |
2025年8月 均价（元/公斤） |
2025年7月 均价（元/公斤） |
2024年8月 均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
近5年同期均价相比（%） |
1 |
大白菜 |
1.57 |
1.52 |
2.26 |
3.29% |
-30.53% |
-17.11% |
2 |
洋白菜（圆形莲花白） |
1.38 |
1.41 |
1.98 |
-2.13% |
-30.30% |
-18.92% |
3 |
青口白 |
1.97 |
1.98 |
2.74 |
-0.51% |
-28.10% |
-6.10% |
4 |
小白菜 |
4.23 |
3.75 |
4.36 |
12.80% |
-2.98% |
1.68% |
5 |
油菜（瓢儿白） |
3.85 |
3.69 |
3.82 |
4.34% |
0.79% |
9.25% |
6 |
芥菜（青菜） |
2.60 |
2.30 |
2.80 |
13.04% |
-7.14% |
-0.46% |
7 |
油麦菜 |
3.94 |
3.52 |
3.92 |
11.93% |
0.51% |
11.61% |
8 |
生菜 |
3.88 |
3.61 |
3.85 |
7.48% |
0.78% |
7.84% |
9 |
莴笋 |
3.47 |
3.28 |
4.49 |
5.79% |
-22.72% |
-8.59% |
10 |
西兰花 |
5.78 |
5.32 |
6.49 |
8.65% |
-10.94% |
-1.97% |
11 |
西红柿 |
4.02 |
3.72 |
4.82 |
8.06% |
-16.60% |
-0.35% |
12 |
茄子 |
3.21 |
3.45 |
4.28 |
-6.96% |
-25.00% |
-12.15% |
13 |
青椒 |
4.11 |
4.44 |
5.64 |
-7.43% |
-27.13% |
-10.69% |
14 |
南瓜 |
2.28 |
2.80 |
2.35 |
-18.57% |
-2.98% |
-3.47% |
15 |
黄瓜 |
3.91 |
3.88 |
4.87 |
0.77% |
-19.71% |
-6.77% |
16 |
冬瓜 |
2.33 |
2.45 |
2.63 |
-4.90% |
-11.41% |
0.87% |
17 |
苦瓜 |
4.82 |
5.05 |
6.01 |
-4.55% |
-19.80% |
-3.95% |
18 |
西葫芦 |
3.52 |
3.40 |
4.36 |
3.53% |
-19.27% |
-8.19% |
19 |
豆角（豇豆） |
5.02 |
5.09 |
6.18 |
-1.38% |
-18.77% |
-7.89% |
20 |
芸豆（四季豆） |
5.12 |
4.87 |
5.93 |
5.13% |
-13.66% |
-5.11% |
21 |
大葱 |
4.11 |
4.19 |
5.72 |
-1.91% |
-28.15% |
-18.93% |
22 |
小葱 |
6.03 |
5.97 |
9.00 |
1.01% |
-33.00% |
-14.52% |
23 |
香菜（芫荽） |
9.98 |
10.37 |
10.20 |
-3.76% |
-2.16% |
-4.59% |
24 |
蒜苗 |
6.03 |
5.97 |
7.54 |
1.01% |
-20.03% |
-10.32% |
25 |
芹菜 |
4.15 |
3.96 |
5.01 |
4.80% |
-17.17% |
-9.70% |
26 |
白萝卜 |
1.61 |
1.57 |
2.20 |
2.55% |
-26.82% |
-12.97% |
27 |
胡萝卜 |
3.61 |
3.65 |
4.19 |
-1.10% |
-13.84% |
-4.24% |
28 |
生姜 |
7.72 |
7.77 |
8.96 |
-0.64% |
-13.84% |
-14.75% |
29 |
大蒜 |
8.35 |
8.58 |
9.68 |
-2.68% |
-13.74% |
2.91% |
30 |
山药 |
7.18 |
6.82 |
8.60 |
5.28% |
-16.51% |
-9.98% |
31 |
莲藕 |
6.75 |
6.89 |
7.76 |
-2.03% |
-13.02% |
-8.61% |
32 |
折耳根 |
7.51 |
7.14 |
7.37 |
5.18% |
1.90% |
-4.01% |
33 |
黄豆芽 |
2.82 |
2.93 |
2.92 |
-3.75% |
-3.42% |
4.60% |
月均价 |
4.45 |
4.40 |
5.24 |
1.05% |
-15.08% |
-6.00% |
图12. 2024年8月-2025年8月33种蔬菜平均价格走势
五、水果类
【本月特点】
我省水果月均值环同比均跌幅明显。其中，新季猕猴桃陆续上市，价格季节性回落，环比跌幅较大，同比小幅下跌；海南及两广等 香蕉 产区均有产新，货源充足，价格环同比跌幅较大。
【具体情况】
我省6种水果月均价6.12元/公斤，环比下跌6.40%，同比下跌9.33%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中猕猴桃和香蕉月均价跌幅较大，环比分别下跌14.15%和12.06%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中巨峰葡萄、西瓜和香蕉月均价跌幅较大，同比分别下跌16.48%、16.11%和13.93%。
据农业农村部数据，全国6种水果批发均价6.89元/公斤，环比下跌4.97%，同比下跌6.39%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，巨峰葡萄价格环比跌幅较大，跌幅为10.91%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，富士苹果价格涨幅较大，涨幅为13.31%;西瓜、巨峰葡萄、香蕉、鸭梨价格跌幅较大，跌幅分别为17.33%、14.19%、11.85%、11.58%。
表3. 2025年8月6种水果批发市场价格环比、同比情况
序号 |
商品名称 |
2025年8月 均价（元/公斤） |
2025年7月 均价（元/公斤） |
2024年8月 均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
近5年同期均价相比（%） |
1 |
香蕉 |
4.45 |
5.06 |
5.17 |
-12.06% |
-13.93% |
-5.92% |
2 |
西瓜 |
3.02 |
3.05 |
3.60 |
-0.98% |
-16.11% |
-7.65% |
3 |
猕猴桃 |
6.37 |
7.42 |
6.73 |
-14.15% |
-5.35% |
-8.13% |
4 |
巨峰葡萄 |
11.00 |
11.94 |
13.17 |
-7.87% |
-16.48% |
-7.75% |
5 |
富士苹果 |
7.51 |
7.68 |
7.35 |
-2.21% |
2.18% |
0.00% |
6 |
椪柑 |
4.38 |
4.09 |
4.49 |
7.09% |
-2.45% |
-13.95% |
月均价 |
6.12 |
6.54 |
6.75 |
-6.40% |
-9.33% |
-6.90% |
图13. 2024年8月-2025年8月6种水果平均价格走势
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
我省食用菌鲜货产品价格环比上涨为主，同比均下跌；干货产品价格环比涨多跌少，同比均下跌。受蔬菜价格反弹带动，食用菌鲜货销售情况好转，叠加气温偏高，食用菌生长受限，供应量难有增加，月均价 环比略有上涨，同比跌幅较大 。干货月均价环比略有上涨，同比跌幅明显。
【具体情况】
我省6种食用菌鲜货月均价7.42元/公斤，环比上涨2.13%，同比下跌13.97%。环比来看，5种价格上涨，1种价格持平。同比来看，6种价格均下跌，其中鲜茶树菇、平菇、鲜杏鲍菇和鲜黑木耳月均价跌幅较大，同比分别下跌20.44%、18.95%、14.17%和10.75%。
据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.97元/公斤，环比上涨2.48%，同比下跌3.31%；平菇批发均价7.82元/公斤，环比上涨4.83%，同比下跌15.28%。
表4. 2025年8月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况
序号 |
商品名称 |
2025年8月 均价（元/公斤） |
2025年7月 均价（元/公斤） |
2024年8月 均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
近5年同期均价相比（%） |
1 |
鲜香菇 |
9.80 |
9.69 |
10.79 |
1.14% |
-9.18% |
-9.73% |
2 |
鲜黑木耳 |
5.48 |
5.48 |
6.14 |
0.00% |
-10.75% |
-12.85% |
3 |
平菇 |
6.03 |
5.85 |
7.44 |
3.08% |
-18.95% |
-10.75% |
4 |
鲜杏鲍菇 |
6.36 |
6.19 |
7.41 |
2.75% |
-14.17% |
-9.74% |
5 |
鲜茶树菇 |
10.55 |
10.30 |
13.26 |
2.43% |
-20.44% |
-8.91% |
6 |
金针菇 |
6.29 |
6.07 |
6.70 |
3.62% |
-6.12% |
-5.47% |
月均价 |
7.42 |
7.26 |
8.62 |
2.13% |
-13.97% |
-9.50% |
图14. 2024年8月-2025年8月6种食用菌鲜货平均价格走势
我省3种食用菌干货月均价61.87元/公斤，环比上涨0.79%，同比下跌6.37%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，3种价格均下跌。
表5. 2025年8月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况
序号 |
商品名称 |
2025年8月 均价（元/公斤） |
2025年7月 均价（元/公斤） |
2024年8月 均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
近5年同期均价相比（%） |
1 |
干香菇 |
63.20 |
62.83 |
67.27 |
0.59% |
-6.05% |
-1.74% |
2 |
干黑木耳 |
50.62 |
49.43 |
55.45 |
2.41% |
-8.71% |
-5.69% |
3 |
干茶树菇 |
71.78 |
71.89 |
75.50 |
-0.15% |
-4.93% |
2.63% |
月均价 |
61.87 |
61.38 |
66.07 |
0.79% |
-6.37% |
-1.24% |
图15. 2024年8月-2025年8月3种食用菌干货平均价格走势
2、干辣椒
【本月特点】
我省干辣椒 月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。 月内干辣椒产品价格走势分化，小米辣及圆颗粒产品价格环比小幅上涨，同比均下跌；朝天椒、子弹头、艳椒产品价格环比均下跌，同比下跌居多。
【具体情况】
10种干辣椒月均价20.97元/公斤，环比上涨0.57%，同比下跌15.67%。环比来看，4种价格上涨，6种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，9种价格下跌。其中，有把小米辣、无把小米辣、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒和无把艳椒月均价跌幅较大，同比分别下跌29.80%、27.12%、22.91%、22.72%、20.69%和20.44%。
表6. 2025年8月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况
序号 |
商品名称 |
2025年8月 均价（元/公斤） |
2025年7月 均价（元/公斤） |
2024年8月 均价（元/公斤） |
环比 |
同比 |
近5年同期均价相比（%） |
1 |
有把小米辣 |
17.08 |
16.27 |
24.33 |
4.98% |
-29.80% |
-23.09% |
2 |
无把小米辣 |
19.48 |
18.67 |
26.73 |
4.34% |
-27.12% |
-20.34% |
3 |
有把圆颗粒 |
22.47 |
21.26 |
24.55 |
5.69% |
-8.47% |
-14.76% |
4 |
无把圆颗粒 |
24.88 |
23.66 |
27.01 |
5.16% |
-7.89% |
-13.47% |
5 |
有把朝天椒 |
17.30 |
17.54 |
22.44 |
-1.37% |
-22.91% |
-15.96% |
6 |
无把朝天椒 |
19.70 |
19.94 |
24.84 |
-1.20% |
-20.69% |
-14.17% |
7 |
有把子弹头 |
24.97 |
25.83 |
24.95 |
-3.33% |
0.08% |
-5.09% |
8 |
无把子弹头 |
27.39 |
28.31 |
27.40 |
-3.25% |
-0.04% |
-4.59% |
9 |
有把艳椒 |
17.01 |
17.32 |
22.01 |
-1.79% |
-22.72% |
-17.32% |
10 |
无把艳椒 |
19.42 |
19.72 |
24.41 |
-1.52% |
-20.44% |
-15.37% |
月均价 |
20.97 |
20.85 |
24.87 |
0.57% |
-15.67% |
-14.00% |
图16. 2024年8月-2025年8月10种干辣椒平均价格走势