上半年，雷山文旅产业发展呈现强劲势头，人气火爆、供需两旺，雷山朗德苗寨、雷山西江千户苗寨、雷山白岩村瀑布等一批文旅 IP火爆出圈。据旅游大数据测算，1月至6月旅游人次为561.11万人次，综合收入59.38亿元，同比增长8.48%。近期，雷山县的融媒体中心号《悠然雷山》也正在热播，随之而来的是越来越多的雷山地方特色美食走进大众视野。为助力雷山“美食经济”更加火爆，雷山县税务局优化服务举措，深入辖区美食行业企业送政策问需求、送服务解难题，以税惠“春风”助力地方特色美食出圈。

税惠添力 助力 “儿时记忆”焕发新活力

小时候来小广场，一定会缠着妈妈给我买一碗肉沫粉，手工切做的细粉，吃在嘴里有很浓郁的一股肉香味儿，辣椒香喷喷的，心里甜滋滋的。

雷山县小广场文记粉店是一家拥有 40年历史的老字号粉店，今年以来，雷山县税务局加强对税收热点问题分析、税费优惠政策汇总，主动向辖区“老字号”企业提供政策上门服务。“近两年，雷山文旅事业的发展吸引了众多外地游客来雷，门店的生意明显变好，近半年来门店的经营情况环比提升明显，上月接待顾客超千余名人次。”门店的杨老板说道。

老字号餐饮，作为传承我国文化遗产的重要组成部分，是餐饮业不可或缺的重要力量。在雷山，有不少土生土长的 “老字号”，熟悉的味道伴随着几代人的成长记忆。近年来，雷山县税务部门落实细化“便民办税春风行动”举措，组织税务干部深入“老字号”企业问需求，送政策，添动力，助力“老字号”企业焕发新活力。

雷山县税务局税务干部深入企业走访，对财务负责人和相关工作人员 “点对点”开展“税收小课堂”，对个人所得税汇算清缴、新电子税务局操作方法等政策进行宣讲解读，实现税费优惠政策精准送达。“税务干部上门辅导，帮助企业尽享税惠红利，让我们专心经营、转型创新的底气与信心更加充足了。”文记粉店相关负责人表示。

精细服务 守护舌尖上的 “家乡味道”

“蘸、刷、撒、烤、翻”，独特手法加工后，肥瘦相间的黑毛猪烤排骨，香味扑鼻……在雷山，没有一顿烧烤解决不了的问题。作为雷山地方特色美食——雷山烤排骨，不仅是烧烤行业的代名词，更是雷山县非物质文化遗产。

在雷山，烧烤一年四季热度不减，晚上 8点，烧烤店里座无空位。为了迎接雷山旅游带来的“烧烤热”，雷山县税务局“税宣队”团队主动上门，推出“烧烤店里的税收课”。针对烧烤店里发票申领问题，“手把手”教学、“点对点”指导；针对烧烤店业户多为个体工商户、对税收知识了解较少这一情况，特制“烧烤政策大礼包”，从《支持小微企业和个体工商户发展税费优惠政策》到《全面数字化的电子发票辅导手册》，做足辅导。今年4月，国家税务总局印发了《关于资源回收企业向自然人报废产品出售者“反向开票”有关事项的公告》，明确了资源回收企业向自然人报废产品出售者“反向开票”的具体措施和操作办法。此前，从事报废产品回收业务的自然人往往处于不办理经营登记、不为购买方开具发票、不按规定缴纳相关税费的“真空地带”，推行“反向开票”一方面规范资源回收自然人行为，另一方面有效降低资源回收企业的经营风险，营造公平公正的税收环境，促进整个资源回收利用行业的健康发展。

今年以来，因餐饮行业生意火爆，商户面临的涉税问题也随之增加，雷山县税务部门坚持推进 “政策找人”，根据行业特点，针对发票开具、涉税申报等内容制作操作指引送到辖区商户手中，为餐饮业纳税人解难题的同时为商户经营发展提供“税”支撑和“惠”动力。

“我们的店已经有20多年的历史了，今年来南方玩儿的北方游客特别多，我们准备了地道的南方菜和丰富的民俗体验活动来欢迎北方朋友们。游客增多是好事儿，可我们的涉税问题也增加了，在发票开具和申报上都遇到了一些困难。真是多亏了咱们税务干部的上门指导，我们才能轻松应对这波旅游高峰。”雷山县飞哥烧烤城老板刘开碧说道。

在雷山，作为 “雷山十大美食”之一的烤排骨，因其外焦里嫩和先腌后烤等极具苗侗民族特色的风味，令人口舌生香、百吃不厌，已然成为当地一张热气腾腾的“舌尖名片”，吸引众多游客前来“打卡”。站在香喷喷的烤排骨前，雷山县飞哥烧烤城的办税人陆德香说：“国家政策好，生意才能越来越红火。最近游客多了，我开发票遇到问题，税务干部马上就上门来辅导，我这天天守着烧烤摊，实在没有精力往税务局跑，服务真的很贴心。”

便民春风 护航 “雷山特色”香飘万里

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，“酸”是贵州地方饮食的特色，其中在黔东南地区最为盛行，“酸汤鱼”这一道佳肴为大家广为流传，逐渐成为当地的味觉名片。雷山鱼酱酸是黔东南地区的酸食的典型代表，鱼酱酸制作技艺主要采用鲜红辣椒和野生爬岩鱼、泥鳅、钢鳅等小河鱼为主要原料进行制作，制作过程大致分为选材、切割辣椒、搅拌、入坛、发酵等五个步骤，发酵过程中还加入了香禾糯酿制的米酒、生姜、木姜子、食盐、高度白酒等，使得鱼酱酸的风味独特，味道鲜美。2006年鱼酱酸酿造技艺被列为非物质文化遗产名录，2014年4月18日，雷山鱼酱酸制作技艺在央视美食大片《舌尖上的中国2》播出后，把苗族同胞的一道美食“鱼酱酸”展现在世人面前。为推动地方特色美食传播更远、名气更响，雷山县税务局根据纳税人的个性化需求，通过实地上门走访、电话咨询辅导、网上远程指导等方式，从政策宣传到红利推送全程跟踪辅导，为小店送上税惠“锦囊”，将税惠政策和暖心服务“打包”送上门，实现“滴灌式”精细辅导和专业化精准服务。

“‘鱼酱酸’是我们当地特色食物，以味美价廉著称，但我们这样的地方特色美食想走出去也存在不少实际困难，咱们税务局的工作人员经常上门为我们送服务，特别是国家的税费支持政策让我们这些“老古董”摆脱了‘窘境’，解决了不少问题，我相信以后会一年更比一年好，也有信心将自己的老本行发扬光大，让咱‘雷山鱼酱酸’也在全国遍地开花。”雷山县桥港鱼酱酸餐饮文化管理有限公司的负责人任哥表示。

雷山县桥港鱼酱酸餐饮文化管理有限公司的财务负责人金大姐拿着手中的产品鱼酱酸介绍道， “每次有新政策出台，税务干部都会第一时间辅导我们，光是今年以来，公司就享受了增值税减免税额约0.76万元。‘真金白银’的税收支持为企业走出家门，远销全国各地打下了坚实的基础。”

在 “美食+旅游”产业融合发展背后，助力民生的“税力量”始终相伴。雷山县税务部门将在优化纳税服务上持续发力，主动了解纳税人需求，精准推送税费政策，不断优化税收营商环境，推动地方特色美食品牌“出圈”“出彩”。